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[食記] 峰鮮宴(粥seafood)隱市食堂

作者: er700112(原文連結)
詳細圖文 https://er700112.pixnet.net/blog/post/563637706 峰鮮宴(粥seafood)隱市食堂店如其名真的是隱藏在文澳市場裡的一家海鮮食堂,這是澎湖目前最潮、最文青的海鮮餐廳,真的是在地人推薦我才知道這隱藏版的好滋味,營業時間到消夜時段想小酌一下很適合來這深夜食堂(這時段真的是澎湖的深夜了)。 老闆來自丁香魚故鄉~澎湖白沙鄉赤崁村~,有著自己的水產事業,在地ㄟ老闆從食材進貨到上桌都親自把關,把自家最青的海鮮端上餐桌,從我進門到離開人來人往的熟客真的座無虛席。 小卷醬飯 118元 不是只有小卷醬和荷包蛋,荷包蛋底下還隱藏了兩道時蔬,飯量也不少。 很下飯的小卷醬還帶有櫻花蝦的香氣,真的太迷人了,忍不住扒上一大口飯,醬汁搭上白飯還有著小卷的海味,果然沒讓我失望。 招牌海口粥+澎湖鯖魚 158元 這一碗海口粥有著多種海味,有丁香魚乾,狗母魚丸,章魚,小管,蚵仔,海香菇,透抽...等大概有8種澎湖在地海鮮組成,每一口都能吃到食材的鮮甜滋味。 粥師傅的櫃台掌櫃有個是老闆的兒子,青少年的年紀即可掌鍋,秘訣就是老闆的食材很鮮、很青,白話文「有青才敢大聲」,只要食材新鮮掌握好火喉,即可有鮮味上桌的功力 澎湖鯖魚 澎湖鯖魚較輕甜少油脂的特色,是很多嗜吃魚老饕的最愛,烤、煎、煮湯的料理方式都很適合。 酥酥脆脆的口感,一口咬下滿滿海味,配上一口啤酒真對味的下酒菜,澎湖特產之一一定要來一盤阿! 飛魚卵香腸  98元 煎得恰到好處的香腸,一口吃下逼逼啵啵的飛魚卵在嘴裡跳耀著。 烤雞翅 98元 烤得鮮嫩多汁,刷上醬料,那吮指的美味一下子就完食。 秉持著初衷的老闆真的把這鮮味帶進了我的心裡,讓滋味停留在我的記憶裡,我想這樣的描述應該是對廚師最大的肯定,不簡單的食材然後簡單的料理就擄獲了我的味蕾,真的就對了胃。

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x467867跟我以為的海鮮食材不太一樣
galoopboy鮮的部分是??