[食記] 夯下去新潮和牛燒肉分享

餐廳名稱：夯下去新潮和牛燒肉 營業時間：每日11:00-22:00 地址：新竹市東區經國路一段673號 電話：035-310363 ---------- 網頁完整好讀版: https://linnote.com/mala-han/

---------- 會注意到這家除了是在網路社團看到之外， 還有就是每次去巨城就會經過， 第一次經過的時候打電話訂不到位， 過了一兩個禮拜人潮稍微退一點點， 才有比較好的用餐時段。 這價位區間涵蓋非常地廣， 最便宜的應該就是只能吃自助吧， 肉也是從自助吧裡面拿， 最貴的加完服務費每個人要一千五百多元。 點餐的方式可以掃QR Code用手機點餐之外， 有許多的肉類也可以在自助吧裡面看到， 不過這裡的肉當然是比較便宜的拉！ 除此之外還有調味料、雞蛋、飲料、啤酒以及哈根達斯 都可以在這裡自行取用。 熟成極上冠軍黑毛和牛 https://linnote.com/wp-content/uploads/2023/08/mala-han-13.webp

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這應該是這家最貴的肉之一了， 肉質跟新鮮度沒話說， 油脂的分布也很讚， 可以吃出很濃厚的牛香味， 不過因為比較厚的關係， 會依賴烤的技術，當天我們點了兩次， 有一次烤壞了味道就差滿多的， 所以一定要專心顧肉不要煮過熟拉！ https://linnote.com/wp-content/uploads/2023/08/mala-han-5.webp

橫膈膜也是當天點最多次的品項之一， 黑毛牛有什麼差我不太清楚， 但橫膈膜的肉質細緻， 帶有比較多的脂肪，咬起來飽滿多汁， 可以感受到肉質的柔軟，釋放出深厚的肉香及香甜， 口感豐富多樣非常好吃。 https://linnote.com/wp-content/uploads/2023/08/mala-han-12.webp

生食級大干貝真的狂狂狂推， 如果下次我還有去，我就會只要能點， 我就會點一份干貝直到用餐結束哈哈， 是全部料理當中我最喜歡的食物， 除了好吃之外另一個原因就是相對也比就沒有負擔！ 必點的食材有黑毛和牛沙朗牛排、 和牛橫膈膜、牛舌、伊比利豚肋條、 天使紅蝦以及最推的生食級干貝， 當然有個好手藝也是必備的拉， 以這樣的品質來說， 花一千五百元吃這餐算是可以接受， 但不會覺得划算。 稍微需要加強的地方就是人員的部分， 當天詢問了一些肉要怎麼烤比較好吃卻回答不出來， 以及感受得到他們在這工作並不開心， 悶悶不樂的感覺，但畢竟還在試營運也還可以接受， 不過如果要朝向更高品質與價位的話， 這方面的訓練應該也是要跟上會比較好啦。